home | login | register | DMCA | contacts | help |      
mobile | donate | ВЕСЕЛКА

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я


my bookshelf | genres | recommend | rating of books | rating of authors | reviews | new | форум | collections | читалки | авторам | add
fantasy
space fantasy
fantasy is horrors
heroic
prose
  military
  child
  russian
detective
  action
  child
  ironical
  historical
  political
western
adventure
adventure (child)
child's stories
love
religion
antique
Scientific literature
biography
business
home pets
animals
art
history
computers
linguistics
mathematics
religion
home_garden
sport
technique
publicism
philosophy
chemistry
close

Loading...


В чем сила?

На этот вопрос можно ответить сразу и однозначно – В СЛЕДОВАНИИ ЗАКОНАМ ПРИРОДЫ, В ЕДИНЕНИИ С НЕЙ. Потому что человек, при всех его технических достижениях, остается природной частью и сущностью. Вот если бы человек был андроидом, он мог бы питаться хоть машинным маслом.

Но человек в техногенной среде остается человеком или, если выражаться сугубо, млекопитающим. Современные пищевые технологии идут в полный разрез с законами Природы. Дрожжевая выпечка, маргарин, химические добавки и ГМО привели к тому, что современный человек просто хронически болен.

У него аллергия, брюшко, сердце, депрессия, хроническая усталость, апатия, непрекращающаяся интоксикация, он балансирует на грани перехода к диабету и онкологии, и в конце концов туда переходит.

Современные пищевые технологии возникли как следствие всеобщей погони за прибылью. Химия в пище служит не вашим интересам, а интересам пищевых корпораций. А в интересах техногенной системы в общем и в интересах немногочисленной элиты в частности – СОКРАЩЕНИЕ НАСЕЛЕНИЯ.

Это вопрос вашего выбора – попасть в число ЖИВЫХ ИЛИ ВРЕМЕННО ЖИВУЩИХ, попадающих под сокращение. Первые питаются натурально и дорого, вторые дешево и сердито. Однако натуральное питание совсем не обязательно означает дорого. Питаться натурально означает питаться осознанно. НУЖНО ПРОСТО НЕ БЫТЬ БАРАНОМ, ЖУЮЩИМ ВСЕ, ЧТО СЫПЛЮТ ЕМУ В КОРМУШКУ. Выйти из стада. Тогда и на бойню не попадешь.

Принципы следования Природе легче всего перенять из опыта наших давних предков. Говорю наших, имея в виду русских. Нам повезло с предками, они знали толк в здоровой пище и здоровом образе жизни. Говорю давних, имея в виду допетровские времена и дальше. Со времен Петра культура питания превратилась в разгульное и извращенное застолье.

Под извращенным застольем я понимаю так называемое изобилие замысловатых яств, состоящих из фатально несочетающихся друг с другом ингредиентов. И вот это извращенное изобилие нам сейчас преподносится как образец русской кухни.

Но повседневная кухня наших ДАВНИХ предков была простой, как деревянная ложка. Тратить досуг на кулинарные изыскания – непозволительная роскошь. Да и в поле-огороде не поработаешь после изобильного застолья. Вы когда-нибудь видели предметы обихода в Историческом музее? Там все донельзя просто и практично. Точно так же и на столе было – натуралистически просто. Никаких таких выдуманных «заячьих почек в малиновом соусе» и в помине не было.

Чистая и здоровая пища – это прежде всего ПРОСТАЯ ПИЩА. Чем затейливей рецепт, чем больше ингредиентов содержит, тем сомнительней его полезность. Организм легче всего усваивает односложную пищу. Принцип раздельного питания – НЕ СМЕШИВАТЬ В ОДИН ПРИЕМ НЕСОВМЕСТИМЫЕ ДРУГ С ДРУГОМ ПРОДУКТЫ.

Если мешать все в кучу – белки, углеводы, десерты, тогда пища не усваивается, а по большей части гниет, засоряя организм. Белки перевариваются в кислой среде, углеводы в щелочной. Если вместе – получается нечто непотребное.


Кухня предков. Пища силы

ПОВСЕДНЕВНАЯ КУХНЯ НАШИХ ДАВНИХ ПРЕДКОВ БЫЛА ПРОСТОЙ, КАК ДЕРЕВЯННАЯ ЛОЖКА. ТРАТИТЬ ДОСУГ НА КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ – НЕПОЗВОЛИТЕЛЬНАЯ РОСКОШЬ. ДА И В ПОЛЕ-ОГОРОДЕ НЕ ПОРАБОТАЕШЬ ПОСЛЕ ИЗОБИЛЬНОГО ЗАСТОЛЬЯ. ВЫ КОГДА-НИБУДЬ ВИДЕЛИ ПРЕДМЕТЫ ОБИХОДА В ИСТОРИЧЕСКОМ МУЗЕЕ? ТАМ ВСЕ ДОНЕЛЬЗЯ ПРОСТО И ПРАКТИЧНО. ТОЧНО ТАК ЖЕ И НА СТОЛЕ БЫЛО – НАТУРАЛИСТИЧЕСКИ ПРОСТО.

Животные белки: мясо, рыба, яйца, сыр. Растительные белки: орехи, бобовые, семечки. Медленные углеводы: картофель, рис, крупы, мучные изделия. Быстрые углеводы: фрукты, мед. Ни одна из перечисленных групп не сочетается с другой. Сочетания внутри групп – тоже нежелательны. Возможны только незначительные «вкрапления» одного в другое, например, орехи или семечки в овощном салате. Исключения: орехи можно есть с медом. Зелень сочетается с любыми продуктами.

А вот СИЛЬНАЯ ПИЩА – это уже интересно. Сила заключается не только в простоте, а еще В ОСОБЫХ ИНГРЕДИЕНТАХ, КОТОРЫЕ ЛЕЖАТ В ОСНОВЕ ПИТАНИЯ. В различных национальных кухнях в основе лежат разные традиции.

У северных народов, например, наряду с нездоровым вареным и вяленым мясом в рацион обязательно включаются свежие сырые внутренности, что оказывается достаточным для здоровья и долголетия. У самого долгоживущего народа хунза это абрикосы и вода из горных рек. У кавказских долгожителей это особые кисломолочные продукты и опять же целебная вода. Но в современной городской жизни воспроизвести подобные условия невозможно.

А что возможно? Оказывается, достаточно легко и просто воспроизвести традиции в питании наших далеких предков. Карамзин в своих исторических исследованиях пишет, что ВЕКОМ на Руси именовалась СРЕДНЯЯ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЖИЗНИ. То есть жить как минимум сто лет – было нормально, в порядке вещей.

В основе кухни наших предков была одна простая составляющая – РЖАНАЯ ЗАКВАСКА. На ней готовили хлеб, квас, кислые щи и прочие блюда. Кислые щи – это не суп из капусты, а напиток. Настоящий хлеб на закваске – тоже совсем другое дело, нежели современный дрожжевой хлеб. А почему именно ржаная закваска? Потому что в ней особая Сила. Сила неизвестного происхождения, поскольку не исследована, забыта. Но вы можете ее почувствовать, если попробуете рецепты из этой книги.

Итак, все подробности – далее.


Главный принцип. | Кухня предков. Пища силы | Глупая затея







Loading...