home | login | register | DMCA | contacts | help | donate |      

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я


my bookshelf | genres | recommend | rating of books | rating of authors | reviews | new | форум | collections | читалки | авторам | add

реклама - advertisement



Сбор и хранение урожая


Понемногу убирать капусту можно, лишь только кочаны дозреют, а всю подряд — когда незрелых на грядке уже не останется. Спелость их можно определить на ощупь: стали плотными — кочан созрел.

Некоторые ранние сорта капусты успевают созреть уже в июне, а в июле часть из них можно убирать даже в северных областях.

Среднеспелые сорта обычно дозревают в конце лета, а поздние — в первой половине осени, до наступления заморозков, которые в разных областях начинаются в разное время.

В осеннем сборе урожая есть одна хитрость: на корню капуста переносит морозы до 5…7 °С, но если кочаны срезать, они от заморозков испортятся.

Поэтому, если холода начались раньше, чем вы успели собрать капусту, надо не торопиться отделять кочаны от корней, а подождать, чтобы подмерзшие листья оттаяли.

Спелые кочаны скороспелых сортов тоже оставлять на грядке надолго нельзя, иначе они будут растрескиваться.

Можно немного продлить срок их сбора на 3—4 дня, если каждый кочан несколько раз нагнуть в одну сторону: кочерыжка слегка пережмётся — и соки от корней перестанут в неё поступать.

Лучше других хранятся кочаны, собранные в сухую, достаточно прохладную (+4…7°С), но не морозную погоду. Если их собирать в тёплое время, кочаны чаще вянут и сильнее страдают от гнилей.

Зрелые кочаны надо срезать ножом, оставляя нижние листья и кочерыгу длиной 3—4 см. После окончания уборки (если вы не будете выращивать второй урожай) все кочерыги обязательно надо выкопать из земли: если они там останутся и сгниют, наверняка расплодятся возбудители опасных для капусты болезней. У среднепоздних и поздних сортов растения можно выдергивать целиком и обрубать кочерыги уже перед закладкой на хранение.

Собранные кочаны надо осмотреть и рассортировать — какие будут храниться свежими, а какие пойдут на квашение: чем плотнее кочан, тем дольше он пролежит, а если он немножко рыхловат, его лучше пустить на квашение.

Вдобавок для зимнего хранения надо отбирать кочаны с двумя зелеными кроющими листьями. Их надо отложить в отдельную кучу и дать наружным листьям слега подвянуть.

В погребе или в другом хранилище сваливать кочаны кучей нельзя, потому что при этом они легко загнивают.

По той же причине их нельзя ссыпать прямо на земляной пол — под них надо подложить доски, кирпичи или деревянную решётку, вымытую в растворе пищевой соды. Можно сложить их на деревянный сплошной настил или на полки, размещая кочаны в 2— 3 ряда в шахматном порядке кочерыжками вверх.

Капуста будет лучше храниться, если насыпать под кочаны сухую солому (она впитывает воду) и менять её, лишь только она намокнет; и ещё дольше, если использовать высушенные листья папоротника — они защищают от многих гнилей.

Часть кочанов, если погреб небольшой, можно попарно связать шпагатом и подвесить к перекладинам. Дольше обычного хранятся и кочаны, обвалянные в глине: её надо развести до густоты теста для оладий, обмакнуть кочаны и подсушить их на улице до затвердения глины.

Хранить капусту надо при температуре от 1 до +2 °С при относительной влажности воздуха 90—98%. В более холодных помещениях она промерзает и после оттаивания очень быстро портится, в более теплом — чаще заболевает гнилями.


Вредители | Выращивание капусты – сорта, рассада, подкормки, борьба с вредителями. Секреты выращивания и другое... |   Хозяйке на заметку