home | login | register | DMCA | contacts | help | donate |      

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я


my bookshelf | genres | recommend | rating of books | rating of authors | reviews | new | форум | collections | читалки | авторам | add



Простота на тарелке

Короче говоря, питаться по-скандинавски – это значит подходить к еде разумно, потреблять много ягод, овощей и жирной рыбы. Эта система питания поощряет есть меньше красного мяса и больше рыбы, перекусывать ягодами, где много антиоксидантов (натуральных веществ, которые содержатся в растениях и помогают предотвратить рак, сердечные заболевания и инсульты, а также иные болезни), и есть ржаной хлеб, где по крайней мере в три раза больше пищевых волокон, чем в белом, а также высокое содержание витаминов группы B, железа, магния, цинка и антиоксидантов. Картофель и корнеплоды – хорошие источники пищевых волокон, магния и калия. Также рекомендуется использовать масла с низким содержанием насыщенных жиров, такие как рапсовое масло или оливковое масло высшего качества.

Я очень часто замечаю: многие люди, которых я встречаю в Финляндии и других скандинавских странах, таких как Норвегия и Швеция, разделяют этот довольно простой и понятный подход к питанию.

Однако необходимо отметить, что далеко не все финны следуют этой здоровой и сбалансированной системе: на самом деле есть и те, кто сидит на новомодных диетах и страдает от нарушений пищевого поведения. Как в Финляндии, так и во многих других странах одна из важных задач в сфере здравоохранения – принимать более серьезные меры против сидячего образа жизни и потребления населением слишком большого количества переработанных и богатых сахаром продуктов.


Сису. Поиск источника отваги, силы и счастья по-фински

Финны также не самые стройные люди с точки зрения статистики; они находятся где-то посередине последних международных рейтингов. Но у 75–80 % финнов с весом все в порядке.

Согласно обширному исследованию «Глобальные последствия для здоровья от избыточного веса и ожирения в 195 странах за 25 лет», опубликованному в «Медицинском журнале Новой Англии» в 2017 г., в США наибольшее количество страдающих ожирением взрослых – почти 80 миллионов, что составляет 35 % населения. Для сравнения, только 15–19 % финских мужчин и 20–25 % финских женщин официально страдают ожирением. Согласно исходным параметрам исследования, страдать ожирением – это значит иметь индекс массы тела более 30, что, в свою очередь, рассматривается как «фактор риска для широкого перечня хронических болезней, включающего сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет, хроническую почечную недостаточность, разные типы рака и целый ряд заболеваний опорно-двигательного аппарата».

Кто виноват? Урбанизация, недостаток физической активности и нездоровое питание.

У огромного количества моих друзей и знакомых из Скандинавии, похоже, менее сложные отношения с едой, если сравнивать с Великобританией и Северной Америкой, где еда и режим питания часто являются болезненными вопросами, мода на диеты постоянно меняется и идет постоянный поиск нового продукта-врага.

Например, одно общее неправильное представление, которое, кажется, циркулирует и то и дело всплывает повсюду – что бананы плохие и их нужно избегать любой ценой. Однако так как в бананах содержится калий, пищевые волокна и нутриенты, включая витамин B6 и витамин C (в качестве бонуса они есть и в их собственной «биоразлагаемой упаковке»), несложно доказать, что они являются хорошим натуральным перекусом и гораздо лучшим выбором, чем какая-нибудь переработанная еда.


Сису. Поиск источника отваги, силы и счастья по-фински

Но я не эксперт по питанию, как доказывают мои предыдущие открытия о еде, так что я связалась с одним из ведущих финских специалистов в этой области Патриком Боргом, автором нескольких книг о правильном питании, чтобы узнать больше о питании по-скандинавски и положительном влиянии здорового рациона. Борг также концепт-мейкер в сфере здоровья и контроля веса, лектор и блогер.

Я не один год следила за работой Борга, потому что одна из его главных идей нравится мне своей простотой и легкостью: «Ешьте на здоровье и худейте» – это также название одного из его бестселлеров.

По сути, его мысль проста: «Соблюдайте сбалансированный режим питания, потребляя много овощей и фруктов, птицы и рыбы, цельных злаков. Иногда вы можете съесть бургер с картошкой фри или кусочек торта. Вы должны наслаждаться едой, иначе вы будете чувствовать себя несчастными и вам будет сложнее придерживаться здорового и сбалансированного режима питания».

Как человеку, которому иногда очень хочется чего-нибудь вкусненького, такой подход мне нравится.


* * * | Сису. Поиск источника отваги, силы и счастья по-фински | Худейте, хорошо питаясь