home | login | register | DMCA | contacts | help | donate |      

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я


my bookshelf | genres | recommend | rating of books | rating of authors | reviews | new | форум | collections | читалки | авторам | add



Трехцветный салат из томатов

Это свежий и восхитительный летний салат. Томаты для него запекаются первыми, что делает их более мягкими и ароматными. С ними – как и с любыми блюдами итальянской кухни – прекрасно сочетается крепкий вкус базилика. Чтобы сохранить его, лучше добавлять эту травку непосредственно перед подачей.

На 3–4 самостоятельные порции или 6–8 порций гарнира:

20 маленьких спелых помидоров

225 г сыра моцарелла

3 столовые ложки + четверть стакана оливкового масла

чашка черных оливок без косточек

тонко нарезанная красная луковица

большая горсть сорванных свежих листьев базилика

2 столовые ложки белого винного уксуса

2 нарезанных зубчика чеснока

Разрежьте помидоры пополам и выложите их в один слой в большую форму для запекания. Разогрейте духовку до 200 °C. Сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла и запекайте 30 минут. Достаньте из духовки и слегка остудите.

Смешайте лук и зубчики чеснока. Выложите помидоры на сервировочное блюдо и посыпьте луково-чесночной смесью и маслинами. Отщипывайте от головки моцареллы небольшие кусочки и набрасывайте поверх помидоров. Смешайте четверть стакана оливкового масла и белого винного уксуса и непосредственно перед подачей полейте салат. Украсьте сорванными листьями базилика. Подавайте с хорошим хлебом и сухим белым вином – получится хороший легкий обед. Можно подавать в качестве гарнира к блюдам из мяса, рыбы или пасты.


Капоната с розмарином | Зеленая магия. Сезонные ритуалы, зельетворчество, алхимия трав | Лимонно-тимьянный снежный крем