home | login | register | DMCA | contacts | help | donate |      

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я


my bookshelf | genres | recommend | rating of books | rating of authors | reviews | new | форум | collections | читалки | авторам | add



Жаркое с бараниной

Осень идеальна, чтобы насладиться сытным жарким, и рецепт поможет приготовить именно такое восхитительное блюдо в одном горшочке, к которому останется добавить только свежий салат и бокал хорошего вина. Если не хотите готовить баранину, говядина или курица тоже подойдут.

На 4–6 порций:

800 г нарезанной кубиками баранины без костей

200 г мелкого картофеля

2 стакана бульона, сваренного на баранине (говядине, курице)

2 нарезанные тонкими кольцами средние луковицы

стакан сухого белого вина

4 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки муки, приправленной специями (просто добавьте в муку чайную ложку сушеных трав, немного соли и свежемолотый черный перец)

столовая ложка томатного пюре

3 очищенных и измельченных зубчика чеснока

цедра половины лимона

3 веточки свежего розмарина

нарезанная свежая петрушка

Обваляйте мясо в приправленной муке и отложите в сторону. В большом казане разогрейте оливковое масло, добавьте к нему лук и чеснок и жарьте 10 минут до мягкости. Добавьте кубики мяса и слегка обжарьте. Влейте бульон, вино и томатное пюре, накройте крышкой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 °C. Готовьте в течение часа. После этого добавьте в казан мытый, но неочищенный картофель, разрезанный пополам, и свежий розмарин. Вновь закройте крышкой и продолжайте томить при той же температуре до размягчения картофеля и мяса. Готовое блюдо посыпьте тертой лимонной цедрой и мелко нарезанной петрушкой и подавайте обжигающе горячим.


Костровой грибной суп | Зеленая магия. Сезонные ритуалы, зельетворчество, алхимия трав | Пряная курочка с кокосом