Печенье «Озаренный Здухач»
400 г миндаля или зерен урюка, 3 ст. л. стевиозида, 6 сильно охлажденных белков, 1 ч. л. лимонного сока.
Неочищенный миндаль пропустить через мясорубку и смешать со стевиозидом. Сильно охлажденные белки взбить в густую пышную массу, добавляя каплями лимонный сок. Во взбитую белковую массу осторожно, перемешивая сверху вниз, ввести смесь миндаля со стевиозидом.
Выложить массу небольшими лепешками на смазанный противень и выпекать (вернее сушить) в духовке при температуре 110–120 °C до готовности.