Конституция крепкая — сухая. Тип высшей нервной деятельности уравновешенный — подвижный. Высота в холке: у кобелей не меньше 63 см, у сук не меньше 60 см; высота в крестце равна высоте в холке или на 1–2 см меньше. Индекс растянутости 108–110. Типичный аллюр — ускоренная рысь и тяжелый, но быстрый галоп.

Костяк крепкий, массивный, Мускулатура хорошо развитая. Кожа эластичная, натянутая, без складок и отвислостей.

Шерсть длинная, густая, косматая, грубая, немного волнистая, одинаково длинная на всем теле собак. Длина волос 10–15 см, а у отдельных животных достигает 30–35 см.

Подшерсток хорошо развитый, длинный, он связывает и спутывает длинный остевой волос, поэтому шерсть южнорусских овчарок имеет свойство сваливаться в войлок.

Масть белая, белая с желтоватым оттенком на голове, ушах, спине и хвосте, серая разных оттенков, серо-пегая и белая с серыми пятнами.

Голова удлиненная, умеренно широкая, скуловые дуги и затылочный бугор заметно выступают. Переход от плоского лба к морде слабо выражен. Морда короче черепной части, массивная, заостренная, верхняя линия ее параллельна плоскости лба. Губы сухие, плотно прилегающие. Глаза небольшие, овальной формы, прямо поставленные, темные. Уши висячие, небольшие, треугольной формы, покрытые длинной шерстью. Мочка носа крупная, у белых собак — черного, серого или коричневого цветов, у собак всех других мастей — черного. Зубы белые, здоровые, крупные, прикус ножницеобразный.

Шея сухая, мускулистая.

Грудь умеренно широкая, глубокая. Холка хорошо развитая. Спина прямая, крепкая, широкая. Поясница широкая, сильная, выпуклая. Круп широкий, мускулистый, почти горизонтально поставленный. Живот подтянут выше линии груди.

Передние конечности по длине равны половине высоты в холке или несколько больше ее. Углы плечелопа-точных сочленений 90–100°. Предплечья прямые, отвесно поставленные. Запястья широкие. Пясти широкие, длинные, поставленные несколько наклонно.

Задние конечности (при осмотре сзади) параллельные. Бедра длинные, поставленные прямо. Коленные суставы выпрямлены. Голени длинные, поставленные наклонно. Скакательные суставы хорошо выражены. Плюсны массивные, длинные.

Лапы крупные, овальной формы, сжатые в комок, покрыты длинной шерстью, отчего кажутся большими и широкими.

Хвост по длине доходит до скакательных суставов, опущен вниз и свернут в полукольцо.

Пули (рис. 14). Это древняя пастушья собака, выведенная венгерскими пастухами. Близка по своему происхождению к космато-шерстным овчаркам Европы. В большом количестве распространена в Закарпатской области УССР. В настоящее время пули завезена в колхозы Ставропольского края и Оренбургской области. Применяется только для пастьбы овец. Для защиты стад от хищников она непригодна из-за своей малорослости и слабосильности.