Брюссельская капуста
Содержит 13–21% сухих веществ, в том числе 2,5– 5,5% сахаров, до 7% белков, витамины С, А, В1, В2, В6, а также соли натрия, калия, кальция, фосфора, магния, железа, йода. По содержанию витамина С она превосходит все другие сорта капусты.