МУСС «ЗАГАДКА»

Разотрите клубнику с сахаром и, помешивая, дайте закипеть. Взбейте желтки миксером или веселкой и влейте в них горячий сироп, все время помешивая массу. После того как пюре превратится в однородную массу, а желтки — в пену, заварите ими, предварительно взбитые, белки. Все нужно непрерывно помешивать до получения густой однородной массы. Остудите и добавьте туда взбитые сливки и распущенный желатин. Затем тщательно все перемешайте и выложите мусс в форму, смоченную холодной водой. Поставьте в холодильник, застывший мусс выложите на тарелку и украсьте листиками мелиссы и дольками апельсина.

Вам потребуется:

клубника — 300 г,

яйца — 5 шт.,

сливки — 1,5 стакана,

желатин — 20 г,

сахар — 1,5 стакана.