Обед

СБОРНАЯ МЯСНАЯ СОЛЯНКА

300 г говядины (кости), 200 г свинины, 150 г почек, 150 г легкого, 40 г томатной пасты, 100 г соленых огурцов, 150 г картофеля, 30 г растительного масла, 100 г сметаны, 1 головка репчатого лука, соль, перец, 1/2 ч. л. лимонного сока, зелень, маслины.

Из косточек сварить бульон. Лук нашинковать, слегка поджарить. Добавить бульон и тушить несколько минут с томатом. Огурцы нарезать ломтиками. Мясные продукты отварить по отдельности. Нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить бульоном, добавить лук, картофель, нарезанный кубиками, и огурцы. Добавить специи. Перед подачей к столу влить лимонный сок и положить маслины.

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ

300 г свеклы, 1 головка репчатого лука, 200 г картофеля, 100 г консервированного зеленого горошка, 50 г соленой рыбы, 4 ст. л. растительного масла.

Рыбу почистить, отделить от костей, мелко порезать. Свеклу сварить, почистить и нарезать соломкой. Луковицу порезать полукольцами. Картофель сварить в «мундире», очистить и порезать кубиками. Соединить все компоненты, заправить растительным маслом.

КОМПОТ ИЗ СУШЕНЫХ ГРУШ